新平县人民医院护理文摘（二）

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作者：发布时间：2013-5-3 17:25:20 阅读次数：7

早上喝豆浆不可忽略的七个问题

都知道豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆也是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。可是如果忽略了以下七点可能会起到反作用哦:

1、如果喝了未煮熟的豆浆对人体是有害的，因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。

2、千万不要在豆浆里打鸡蛋，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。　　

3、千万不要为了增加豆浆的甜味而加入红糖，红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

4、忌装保温瓶，豆浆中含有能除掉保温瓶内的水垢。

5、一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。6、忌空腹饮豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类的食物，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

7、忌与药物同饮，有些药物会破坏豆浆里的营养成分。豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合，易形成结石，会加重肾结石的症状，所以肾结石患者也不宜食用。